Le rôle croissant du chili dans l’industrie alimentaire mondiale : Entre tradition et innovation
Introduction Le chili, connu pour sa saveur piquante et sa capacité à sublimer une multitude de plats, s’impose aujourd’hui comme un ingrédient essentiel au sein de l’industrie alimentaire mondiale. Si cette épice est initialement ancrée dans des pratiques culinaires traditionnelles en Amérique latine, en Asie et en Afrique, elle connaît aujourd’hui une expansion phénoménale, portée …